56章 中饱私囊 (第1/2页)

“姑爷姑爷，你能教我看账本吗？”
　　
　　午食之后，趁着林小姐午休，小珂拿来去年的账本摆在桌子上，一脸期待地看着江陵。
　　
　　“加减乘除都还没学好，就想学看账本？前者没学好，我就算是教你，你也看不懂。”
　　
　　江陵拿着毛笔，点着朱砂，此时正在绘制符箓。
　　
　　小珂大受打击，噘着嘴说：“其实我就是看着小姐每次盯着账本在发愁，想知道她在愁什么，可是我每次问她，她也不告诉我。”
　　
　　“姑爷啊，其实你知道吗，咱们店里的生意并不是很好的。”她翻开账本自顾自地说着。
　　
　　一条条账目在她的眼里，如同天书，的确看不明白。
　　
　　江陵：“知道。”
　　
　　在前几天逛街的时候，他就有发现，就东城而言，其他几家热门地段的酒楼，一到就餐时间，生意即便谈不上火爆，那也是客来客往，络绎不绝。
　　
　　但他们这【丰悦酒楼】，每天接待的客人基本都是数得过来的。
　　
　　临舟县内，酒楼生意做得最好的是杨家。
　　
　　整个县城，开有十四家酒楼。
　　
　　林家初来的时候，曾气魄也不小，一口气开了六家。可如今，其他四家都已经划给车马行了。
　　
　　酒楼只剩下东城一家，南城一家。
　　
　　南城那边，过完今年约莫也是要不做了。
　　
　　“听小姐说，这家店，可以做到不亏，但若盈利，那就非常微薄了。即便小姐接手后绞尽脑汁，可还是没想出什么有效的办法。”
　　
　　“你家小姐或是管理人才，却不是运营人才。她接手酒楼之后，也从来没出过什么新的举措。既然从来都没变过，那自然就谈不上会变好。”
　　
　　以不变应万变，在生意上大抵是行不通的。
　　
　　“姑爷，什么是管理人才和运营人才？”小珂听得一脸迷糊。
　　
　　江陵拿过她手中的账本，翻了几页瞧看。
　　
　　对于小珂的问题，他也不作解释。
　　
　　他不认为解释了这小丫头就能听得懂。
　　
　　只说道：“若想做出改变，最直接的就是开源和节流。如果不知道怎么去开源，那就从节流方面试试，多多少少，应该是可以提升一些的。”
　　
　　小珂：“？？？？”
　　
　　估计她又要问开源是什么，节流是什么？
　　
　　却未等她问话，江陵忽看着账本的几个点，笑道：“原来如此，这酒楼生意一般是一个原因，另一个难以盈利的原因，便是这采购与消耗了。”
　　
　　小珂睁着大眼睛看着他，已经完全不懂姑爷在说什么了。
　　
　　江陵兀自说道：“生意不好，每个月采购额度却从没减少过。
　　
　　而且从每日的进账来看，几乎快要与采购持平了。
　　
　　若是这样还能盈利，那才叫怪事了。”
　　
　　小珂：“姑爷……你能说得浅显一点吗？”
　　
　　江陵合起账本还给她：“我的意思是厨房那边，消耗太大，买入的食材太多，每日根本用不了那么多，若能把这一项浪费给节约掉，这丰悦酒楼大约是可以提升两到三成的利润的。”
　　
　　“啊？这么多吗？姑爷，你是怎么看出来的？这……光凭账本就看得出这些吗？”
　　
　　江陵：“这不都写着吗，只要你将加减乘除学会了，一看也就明白了。你小姐难道看不出这个？”
　　
　　“小姐？小姐应该看得出的吧……”小珂有点不确定。
　　
　　

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