第266章 初试冠军 (第2/2页)

这一次，参与者的人数有所减少，但竞争程度反而更为激烈，每个人都在摩拳擦掌，竭尽全力希望能够进入最后的决赛阶段。
　　
　　林华的信心依旧十足，凭借着初赛第一名的成绩，他已经掌握了一定优势，只需要稳扎稳打地完成接下来的任务即可。
　　
　　他决定尝试制作一款经典的法式甜点，克拉芙蒂。
　　
　　为了备战此次复赛，林华特意在网上查阅了不少资料，记录有关克氏塔制作的关键步骤。
　　
　　在各种大师视频的展示观看后，林华了解到这种传统糕点的重要工序，包括打发蛋白、熬制焦糖以及注入馅料等多个方面。
　　
　　他细致地记下了每一项注意事项，并对原料进行了精心挑选。
　　
　　首先，林华准备好了新鲜鸡蛋、面粉、牛奶和黄油。
　　
　　他将鸡蛋蛋白与少量柠檬汁混合，置于低温环境中进行长时间缓慢的发泡过程。
　　
　　等到蛋白变得浓稠蓬松，颜色呈现纯白色时，他小心地倒入面粉混合物，接着，他慢慢添加黄油，并持续不断地搅拌，使各种成分均匀融合在一起。
　　
　　待面糊稍微凝固，林华将其倒入特制的模具内，在底部铺上坚果仁碎片作为填充物。
　　
　　随后，他将模具放入提前预热的烤箱中进行烘焙，期间他时不时地掀开盖在模具上的锡箔纸，仔细观察塔饼的颜色变化，以便掌握烘烤的火候和时间。
　　
　　经过一段时间的发酵和加热处理，空气中弥漫开了一股甜蜜诱人的气息。
　　
　　围观的选手和工作人员们都好奇地探过头来观望林华的动作，只见他把一个巨大的不锈钢盆放置在火炉上方，小心翼翼地倾倒进粘稠的焦糖液，然后用一根长柄勺子在锅中不断翻搅，直到焦糖液变成浅棕色的糖浆状为止。
　　
　　整个过程非常危险，但林华有条不紊地操作着，没有出现任何差错。
　　
　　随后，林华将热腾腾的焦糖倒入先前做好的面糊内，快速搅拌均匀，然后将混好的面糊均匀地分布在每一只模子中。
　　
　　最后，他小心翼翼地将模子转移到烤盘中，再次送进了烤箱进行二次加热。
　　
　　等待的过程显得漫长而煎熬，林华不停地查看温度计，计算着剩余的时间，生怕有任何疏忽会影响最终的成品质量。
　　
　　终于，当计时器滴滴答答作响时，他果断打开烤箱门，取出装盘的克拉芙蒂。
　　
　　一看到热气腾腾、香气扑鼻的克拉芙蒂，在场的人都禁不住垂涎欲滴。
　　
　　它那金灿灿的外壳在灯光照射下反射出迷人的光泽，内里的馅料更是勾人食欲。
　　
　　有人不禁赞叹道：“这个克拉芙蒂看起来真棒！我敢打赌它一定会入口即化！”
　　
　　林华谦虚地点了点头，笑着回应：“谢谢夸奖，我相信我的成果不会辜负大家的期望。”
　　
　　说完，他小心翼翼地拿起一把锋利的刀片，将克拉芙蒂切成均匀的小块，然后轻轻地放到盘子上，以方便品尝。