第42章修理房屋 (第2/2页)

陆无涯冷笑道：“揉鼻子和脸，对吧？好的，今天星期几。你不是应该去陆老师的补习班吗？怎么在河里玩。你逃课了吗？”
　　
　　孩子们傻眼了：“嗯，杨叔叔，请你小声点，吃火腿肠，喝可乐，你要淡水鱼，对吧？我们是来帮你拿到的。”
　　
　　陆无涯哼了一声，道：“你们认识。”
　　
　　这个工作很简单。两个孩子各有一张筛网，每人用两只手抓住网的两角，然后一只手把网托在水面上，另一只手把网拉到河底。前一阵子网收起来了，里面有清水鱼。
　　
　　李小咪和李小军在钓鱼，其他小朋友也有小把戏。
　　
　　清水鱼浮上水面后，就不用工具就能抓到了。孩子们静静地站在河边。过了一会儿，水平静了下来，清澈的水鱼又浮在水面上。
　　
　　这时候，它们赶紧弯下腰，将河水溅到岸边，一些来不及躲避的小鱼仔甚至和水一起被溅到了岸边。
　　
　　陆无涯用桶把它捡了起来，借助窗纱，他一会儿就把桶里的一半清理干净了。
　　
　　这就够吃了，他吹着口哨挥了挥手：“走吧，我们一起去超市。”
　　
　　孩子们欢呼雀跃，他们不需要擦干身体，就不分青红皂白地穿上衣服，湿漉漉地走在路上。
　　
　　村口那家小超市的老板叫李慕诚，和陆无涯是同代人，比他大几岁。
　　
　　进去后，陆无涯用毛巾擦了擦头，又拿了一百元在柜台上说：“让他们吃饱喝足，我来买单。”
　　
　　李慕诚笑着说：“你在这里干什么。去抓清水鱼。”
　　
　　五六个孩子喜出望外，每个人都提着一堆零食和饮料，跑到超市门口，坐在小板凳上，边吃边喝，还闹了起来。
　　
　　陆无涯又拿了一百元，李慕城说：“你真大方，他们买了一些小鱼给你，你为什么会花这么多钱。”
　　
　　年纪最大的李小咪也不好意思了，说，“杨叔，我们再也忍不了了。”
　　
　　陆无涯说：“没事，喜欢拿什么就拿什么，喜欢吃什么喝什么，不要跟大叔客气。还有瓜子和花生，也很好吃，过来，大家都吃，不要扔瓜子和花生皮，放在这个袋子里。”
　　
　　“叔叔，我们爱死你了。“孩子们立刻心花怒放。
　　
　　吃饱喝足后，陆无涯像赶牛一样，把他们都赶到了山上的小学。
　　
　　陆无涯见了几个臭小子，就扬了扬眉：“中午去哪了？你为什么刚回来。”
　　
　　“他们跑到河边洗澡，多么危险啊。陆无涯做出一副心有余悸的样子，“还好我撞上了，所以被你抓住了。”
　　
　　陆无涯感激地说：“非常感谢。”
　　
　　李小咪一行气的快要爆炸了：“叔叔，我们恨死你了。”
　　
　　把孩子们送到学校后，陆无涯又回去处理这些清水鱼，准备用铁锅做那道烤杂鱼。
　　
　　这道菜很常见。这是渔民的家常菜。传了很久了。过去杂鱼是用小铁锅炖的。那是穷人家的一道菜。
　　
　　但在陆无涯的手中，这道菜自然没那么简单，他是用来做硬菜的。
　　
　　既然是硬菜，就不容易做了。
　　
　　这份工作需要耐心。他坐在门口用小刀把小鱼的肚子剖开，用手指把内脏挤出来，然后放进水里清洗一遍。在水里倒了一点料酒，去除腥味。
　　
　　小鱼一条一条洗干净，一条一条晒干。
　　
　　烘干后，下一步就是烤，这也是铁锅里“烤”杂鱼这个名字的由来。
　　
　　他拿着小鱼，用铁丝串起来，挂在门口，然后把以前收集的花生壳、瓜子壳、稻壳、陈皮、木屑等东西混在一起，点着，盖上，开始抽烟。烟熏烤这些小鱼。
　　
　　这个做法类似火焙鱼，这道湘西小菜是***生前最爱吃的菜品之一，六七十年代名扬四海，受到全海岛某领域各地劳动人民的热捧。
　　
　　不过，这道菜做起来比较费劲，小鱼小虾都适合做开胃菜。对于那个时代的人来说，解决温饱显然更重要。
　　
　　所以后来，火烤鱼的热潮逐渐消退。
　　
　　陆无涯在机缘巧合下得知了这道菜的配方，后来他自己摸索出来，用它来做铁锅烤杂鱼，发现味道更好。
　　
　　经过几个小时的烘烤，小杂鱼变成了小鱼干。接下来，李木洋往锅里加了花生油，就一点点油。油热了，他把小鱼干放进去，很快就炸成了金黄色。
　　
　　在门口的泥潭里打滚的小伯爵（狗）冲了过来，蹲在他身边，抽动着鼻子，眯着眼睛耷拉着舌头，流着口水。
　　
　　陆无涯咯咯地笑了起来，拿了一块剁好的辣椒在它的嘴上擦了擦。
　　
　　这把小伯爵（狗）辣得不行，狗习惯性会用舌头舔嘴唇，受到刺激后更喜欢舔嘴唇，即使嘴巴很辣它也会这么做，因为这是下意识的行为，自己控制不了。
　　
　　于是越舔就变得越辣，越辣越舔，小伯爵（狗）号啕大哭，又跑出去在泥潭里滚了一遍。翻了几个跟头，嘴里的辣味变淡了，这让他更喜欢泥沼的环境。
　　
　　陆无涯成功地耍了个花招，笑出声来。
　　
　　鱼干炒好后，他拿出来，开始用葱姜蒜炒。香的时候，他又加了大量的芝麻、花椒、八角一起翻炒。
　　
　　之后，他会加入辣酱、青红椒等，翻炒至出红油。他也会加入切碎的黄瓜调味，最后倒入水加热汤。
　　
　　小雨淅淅沥沥地下着，锅里清澈的水很快就沾上了一层红油。随着“咕嘟咕嘟”的一声，一股辛辣的香气从铁锅里冒了出来。
　　
　　小伯爵（狗）这次不会回来了。
　　
　　到了晚上，陆无涯撑着一把伞，带头向门口走去。海风习习，细雨如丝。她手里拿着一把小小的花伞，袖子垂了下来，露出了半只雪白的小臂。晶莹的雨点落在伞上，发出滴滴答答的声音。声又溅了起来，像大珠小珠落在玉盘上。
　　
　　在她曼妙的身段后面，两个老师，李志杰和朱春红，还有一个粗犷的男人，正有说有笑。
　　
　　这个粗人是镇上工程队的包工头，他叫孙福华，家是干潭镇的，和他是老乡。
　　
　　进了门后，陆无涯先把瓜子、花生米和零食放在桌子上。他准备了水果茶，这是由果汁和绿茶制成的。夏天喝它会让你感觉很舒服。
　　
　　陆无涯给他们三人倒茶，自己一边去把凉菜先摆上桌，咸鸭蛋、红烧土豆丝、泡椒鱼皮、酱炒田螺、葱油海带丝、白菜心海蜇。
　　
　　虽然这几天天气不热，但毕竟是三伏天，所以还是要吃凉菜。
　　
　　此外，他还搭配了两道家常青菜，两道渔民的家常菜，蒜蓉辣炒蛤蜊和生蚝，最后再加一个铁锅烤杂鱼作为硬菜，这顿饭就大功告成了。
　　
　　陆无涯给孙富华和李智晟敬烟，孙富华应该是听说过他的名声，受宠若惊：“自己来做吧，我热死了，小杨哥客气了，客气了。”
　　
　　李智晟平静地接受了他递上的烟，也接受了他的火，然后眯起眼睛，一口吞下了云。
　　
　　饭后，陆无涯说：“大家先吃这锅鱼，趁热吃，有点辣，看看能不能吃。”
　　
　　这条小鱼已经晒干并烤熟了。因为在这个过程中不使用油，所以小鱼的新鲜香味被完美地保存了下来。
　　
　　后来加油的时候，小鱼已经熟了，所以它只吃外面的油，里面的肉不吃油。外脆内脆，外香内鲜。
　　
　　此外，它已经在汤里炖过了，皮中还含有香油。一条鱼从外到内都有各种各样的味道，质地也是多种多样的。吃过的几个人都赞不绝口。
　　
　　“又辣，又鲜又香，味道太美了。朱春红吞下鱼肉，笑道：“哦，扬子的手艺真不错。如果将来有别的家庭的女孩嫁给你，反正你也不用担心吃饭的问题。“”