005小食大才 (第2/2页)

而三餐制当时只在上层社会和士人当中流行，诸侯也是一日三餐，只有皇室四餐，——所以吃饭是要看行政级别的，当然，衣食住行都要看行政级别。
　　
　　西汉时，给叛变被流放的淮南王的圣旨上，就专门点出，“减一日三餐为两餐”。宋朝以后，老百姓才一天吃上了三顿的，这归功于宋代经济的繁荣，除了酒肆之间不再如唐代被约束在市坊中间，夜市晚上不实行宵禁，晚上夜生活丰富，所以才加一顿晚饭。
　　
　　令人难堪的是，巧妇难为无米之炊啊，这个时代没有辣椒，没有酱油，厨房里烧的是柴火，盛夏的季节，关西地区的桑拿天里，一个菜还没烧出来，苏游已是大汗淋漓了。
　　
　　十多个人挤在一间十多平米的厨房中，那种感觉真心不好，但苏游却明白，这些人与其是给他使唤的，不如说是监视他做饭的，王子的饭菜，自然非同小可。
　　
　　杨二与兄长各带妻子，大厅里两两相对摆下了四张桌案。也就是说，苏游得把每样菜都准备四份。
　　
　　苏游正一边算计着这菜该怎么做，一边机械似地切着蔬菜，白绿相间的细丝如同艺术品一般在他刀下堆成了一堆。
　　
　　尚德看着苏游刀下的艺术品，不免有些跃跃欲试，又怕切了手，只得跟苏游说道，“看菜的样式，闻菜的香味，都是极好的，味道想必也是极好的。”
　　
　　只可惜，尚德的行政级别不够，这个时候又没尝菜人的口福，只能暗自吞吞口水罢了。
　　
　　“那是，做菜当然要讲究色香味，一看一闻，已觉秀色可餐，吃着才有食欲呢。”苏游用后世很简单的理论跟他摆呼，后者则用以往的经验加以验证，深以为然。
　　
　　“先生会做好些菜吧?”青荇在一旁也凑上了热闹。
　　
　　“你猜呢？——那，我说说，你听听？蒸羊羔…蒸熊掌…蒸鹿尾巴…烧花鸭..烧稚鸡…烧子鹅……”说也奇怪，以前苏游试图背这《报菜名》，老是背不下多少就卡壳了，今天却一口气说了六七十道菜，声音由慢而快，陕西音中又夹了京腔，虽然声音不大，却在厨房里如同平静的水塘里投下了石子，一帮小厨和打下手的都看着苏游，似乎是看到了难得一见的怪物一般。
　　
　　但毕竟，这些菜里边还包括了动物下水什么的，可是古时候杀猪宰羊，动物内脏都不算食材，而几乎全是去皮开膛，——这样弄干净以后，谓之“*”。后来许多武侠小说中写道“床上上躺着一具几近完美的*”（用来形容床上的少女）——开膛去掉内脏的少女很好看吗？
　　
　　苏游又想到了有关唐朝李绅的传说，这厮写了一首脍炙人口的诗名叫《锄禾》。后来他考中进士，从国子助教起，官至宰相，被封赵国公。
　　
　　李绅发达以后，豪奢极欲，他爱吃鸡舌，每餐耗费活鸡三百多只，院后宰杀的鸡堆积如山。当然，这个传说又扯到了明朝宰相张居正身上，且不管是不是无耻文人往这些“伟光正”的大人物身上泼脏水；至少苏游可以从中发现，古人的嘴还是极为刁钻的，或者说，道德君子最终也败在了美食之下，真正应了那句“食色，性也”一语。
　　
　　“干什么啊，你们一个个的，我是说，上面说的，我都不会。我就会做个鱼，做个紫瓜罢了。”尚德再次领教了苏游的“吃了吐”。
　　
　　“至于你们信不信，我反正是信了。”苏游嘟囔着，其实他自己都有些不相信自己了，谁让自己一冲动，竟就此耍了宝呢？莫要得意忘形啊，君子要慎言慎行啊，苏游劝诫着自己，无奈地笑了笑。
　　
　　菜很快做好了，只有三道。——“清蒸鲫鱼”和“鱼香茄子”、“上汤菜心”。
　　
　　前面两道菜自不必细说，这最后一道“上汤菜心”，是取菜心最嫩的一段，用上汤浸熟，上碟摆成一把扇形，再打上薄芡就行，这道菜还有个美名叫“青蔬扇影”。
　　
　　苏游战战兢兢地去正厅呈菜的时，又不免偷偷观察宫廷的礼仪，而后越发觉得自己与他们的差距之远......